Burger classique
Le plat américain par excellence : du bœuf haché grillé à la plancha, du fromage fondu, un pain moelleux, de la laitue, de la tomate, de l’oignon et des cornichons. La version des diners d’autrefois.
Ingrédients
- 600 g de bœuf haché à 20 % de matières grasses (paleron ou bavette)
- 4 pains à burger (brioche ou pomme de terre)
- 4 tranches de cheddar ou de fromage américain
- 1 tomate et 1 oignon
- Laitue iceberg
- Cornichons
- Ketchup, moutarde et mayonnaise
- Sel et poivre
Comment le faire chez vous
- Divisez la viande en 4 boules sans trop la travailler et aplatissez-les en galettes un peu plus larges que le pain, avec un creux au centre.
- Faites griller les pains ouverts sur la plancha.
- Salez et poivrez la viande juste avant de la cuire et faites-la cuire sur une plancha très chaude 3 minutes de chaque côté.
- Posez le fromage dessus la dernière minute et couvrez pour qu’il fonde.
- Montez le burger : pain avec les sauces, laitue, steak au fromage, tomate, oignon, cornichons et le chapeau.
L’astuce : N’écrasez pas la viande avec la spatule pendant la cuisson : les jus s’échappent.