Sopa paraguaya
Malgré son nom, ce n’est pas une soupe : c’est un gâteau moelleux de farine de maïs, de fromage, d’oignon et de lait, qui accompagne l’asado paraguayen. Selon la légende, il est né d’une erreur du cuisinier d’un président.
Ingrédients
- 500 g de farine de maïs jaune
- 2 oignons
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 400 g de fromage frais demi-affiné
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
Comment le faire chez vous
- Faites fondre l’oignon haché dans la moitié du beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide, et laissez-le refroidir.
- Battez les œufs avec le sel, le reste du beurre et l’oignon.
- Ajoutez le fromage émietté, le lait et la farine de maïs, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Versez-la dans un plat beurré, sur environ 4 centimètres d’épaisseur.
- Faites cuire au four à 200 °C environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
L’astuce : Laissez reposer 10 minutes avant de couper en carrés.