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Otaries sur une plage des Galápagos

Guide de voyage · Galápagos, volcans andins et forêt de nuages

Voyager en Équateur

Les îles Galápagos, le centre colonial de Quito, Cuenca, le volcan Cotopaxi, le marché d’Otavalo et la forêt de nuages de Mindo. On vous dit quand partir, que voir et que manger.

Mis à jour le 18 octobre 2026 · Comment nous faisons nos guides

  • Meilleure période : de mai à janvier
  • Où manger : une picantería ou le marché
Photo : Charles J. Sharp · CC BY-SA 3.0

Équateur en 30 secondes

  • Les mois avec le moins d’alertes pour voyager en Équateur sont de mai à janvier.
  • Pour manger comme les gens du coin : une picantería ou le marché. Ne repartez pas sans goûter : Locro de papa, Hornado, Llapingachos.

Équateur en novembre

Oui : novembre est une bonne période pour voyager en Équateur. Nos données ne signalent aucune alerte de météo ni de saison ce mois-là.

Plus de destinations où partir en novembre

Quand partir en Équateur

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager en Équateur sont de mai à janvier.

  1. Janv sans alerte
  2. Févr avec des alertes
  3. Mars avec des alertes
  4. Avr avec des alertes
  5. Mai sans alerte
  6. Juin sans alerte
  7. Juil sans alerte
  8. Août sans alerte
  9. Sept sans alerte
  10. Oct sans alerte
  11. Nov sans alerte
  12. Déc sans alerte

Plus de destinations pour ces dates : où partir en janvier · où partir en mai · où partir en juin · où partir en juillet

  • de février à avril

    Pluies dans la sierra

    De février à avril, il pleut davantage dans les Andes, avec des après-midi orageux.

    Que faire : De juin à septembre, c’est la période la plus sèche dans la sierra ; les Galápagos se visitent toute l’année.

Que voir en Équateur

Les villes et les régions qui valent le plus le détour, avec leurs incontournables. Ouvrez chacune pour voir tous les lieux, où dormir et les excursions.

  • Quito

    Quito

    La capitale andine, avec l’un des centres coloniaux les mieux conservés des Amériques et des volcans tout autour.

    • Centre historique
    • Église de la Compañía
    • Basilique du Vœu national
    • TelefériQo
    Guide de Quito
  • Îles Galápagos

    Îles Galápagos

    Des îles volcaniques où otaries, tortues géantes et iguanes marins ne s’écartent pas sur votre passage.

    • Île Santa Cruz
    • Île Isabela
    • San Cristóbal
    • Snorkeling
    Guide des îles Galápagos
  • Cuenca

    Cuenca

    Une ville coloniale aux coupoles bleues et aux rivières, où l’on tisse les chapeaux en paille toquilla.

    • Cathédrale nouvelle
    • Parque Calderón
    • Musée Pumapungo
    • Ateliers de chapeaux
    Guide de Cuenca
  • Baños de Agua Santa

    Baños de Agua Santa

    La ville des cascades et de l’aventure, au pied du volcan Tungurahua.

    • Casa del Árbol
    • Pailón del Diablo
    • Route des cascades
    • Sources chaudes
    Guide de Baños de Agua Santa
  • Otavalo

    Otavalo

    Le grand marché indigène des Andes, entouré de lagunes et de volcans.

    • Plaza de los Ponchos
    • Lagune de Cuicocha
    • Cascade de Peguche
    • Marché aux animaux
    Guide d’Otavalo
  • Mindo

    Mindo

    La forêt de nuages des colibris, à deux heures de Quito.

    • Colibris
    • Tarabita
    • Cascades
    • Ferme aux papillons
    Guide de Mindo
  • Cotopaxi

    Cotopaxi

    L’un des plus hauts volcans actifs du monde, avec son cône enneigé parfait.

    • Refuge José Rivas
    • Lagune de Limpiopungo
    • Chevaux sauvages
    • Vélo de montagne
    Guide du Cotopaxi

Excursions et activités

Ce qui vaut le plus la peine d’être réservé depuis chaque ville. Nous vous menons directement à l’excursion la mieux notée sur GetYourGuide, avec ses avis et ses dates.

Depuis Quito

Depuis Îles Galápagos

Depuis Cuenca

Depuis Baños de Agua Santa

Depuis Otavalo

Depuis Mindo

Depuis Cotopaxi

Certains liens sont des liens d’affiliation : si vous réservez par leur intermédiaire, Bagintravel peut toucher une commission, sans frais supplémentaires pour vous.

Que manger en Équateur

Pour manger comme les gens du coin : une picantería ou le marché, et commandez un locro de papa ou un hornado. Et ne repartez pas sans goûter :

  • Locro de papa

    Une soupe de pommes de terre au fromage et à l’avocat.

  • Hornado

    Du porc rôti avec des llapingachos.

  • Llapingachos

    Des galettes de pomme de terre fourrées au fromage.

  • Fanesca

    Une soupe de la Semaine sainte aux douze céréales et légumineuses.

  • Empanadas de viento

    Frites, au fromage et au sucre.

  • Canelazo

    Une boisson chaude de naranjilla et d’eau-de-vie.

Le plat typique de l’Équateur, chez vous

Locro de papa
Photo : J. Miers - User: (WT-shared) Jtesla16 at wts wikivoyage · CC BY-SA 3.0

Locro de papa

La soupe de la sierra équatorienne : des pommes de terre qui fondent dans une crème au roucou et au fromage, servie avec de l’avocat. Elle réchauffe les nuits froides des Andes.

  • Pour 4 personnes
  • 45 min

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon blanc et 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de roucou (ou de paprika doux)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 l d’eau ou de bouillon
  • 250 ml de lait
  • 150 g de fromage frais
  • 1 avocat
  • Coriandre, beurre et sel

Comment le faire chez vous

  1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre avec le roucou et le cumin.
  2. Ajoutez les pommes de terre en dés et l’eau et laissez cuire 25 minutes.
  3. Écrasez une partie des pommes de terre pour épaissir.
  4. Ajoutez le lait et le fromage émietté et faites chauffer sans laisser bouillir.
  5. Servez avec de l’avocat en lamelles et de la coriandre.

L’astuce : Mélangez des pommes de terre farineuses et d’autres plus fermes : la soupe est crémeuse, avec des morceaux.

La cuisine typique de chaque ville, avec sa recette

Curiosités de l’Équateur

Ce que les guides ne racontent pas et qui vous aidera à mieux comprendre le pays.

  • L’équateur passe à quelques kilomètres de Quito : un monument permet de se tenir à cheval sur les deux hémisphères.
  • C’est aux Galápagos que Darwin a observé les pinsons qui ont inspiré sa théorie de l’évolution.
  • Le chapeau en paille toquilla, que tout le monde appelle « panama », se tisse en Équateur.
  • Le sommet du Chimborazo est le point le plus éloigné du centre de la Terre.
  • Quito a été l’une des deux premières villes classées au patrimoine mondial.
  • On y utilise le dollar américain.

Traditions de l’Équateur

Des coutumes et des fêtes pour vivre le pays comme les gens du coin.

  • Juin Inti Raymi

    La fête du soleil à Otavalo.

  • Décembre Fiestas de Quito

    La célébration de la fondation de la ville.

  • Septembre et novembre Mama Negra

    Un défilé à Latacunga.

  • 2 novembre Jour des morts

    De la colada morada et des guaguas de pan.

Ce qu’il ne faut pas faire en Équateur

Les erreurs du premier voyage, faciles à éviter.

  • N’allez pas dans les provinces côtières ni à la frontière avec la Colombie : les conseils aux voyageurs le déconseillent.
  • Ne montez pas à pied au Panecillo de Quito : prenez un taxi.
  • Ne vous approchez pas des animaux des Galápagos et ne les nourrissez pas.
  • Ne sous-estimez pas l’altitude : Quito est à 2 850 mètres.
  • Ne laissez pas d’objets de valeur en vue dans les villes.
  • N’oubliez pas la crème solaire : sur l’équateur et en altitude, le soleil brûle vite.

Avant de partir

Les conditions d’entrée dépendent de votre passeport et changent : vérifiez-les toujours auprès des sources officielles avant de partir.

Questions fréquentes sur l’Équateur

Ce que l’on recherche le plus avant de voyager en Équateur.

Quelle est la meilleure période pour voyager en Équateur ?

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager en Équateur sont de mai à janvier.

Que voir en Équateur en une semaine ?

Les incontournables de l’Équateur : Quito, Îles Galápagos, Cuenca, Baños de Agua Santa et Otavalo. Combien de lieux tiennent dans vos journées, et dans quel ordre, dépend de vos dates et de vos déplacements : l’app Bagintravel prépare votre voyage jour par jour en une minute.

Que manger en Équateur ?

Locro de papa, Hornado, Llapingachos, Fanesca, Empanadas de viento, Canelazo. Pour manger comme les gens du coin : une picantería ou le marché.

Quel est le plat typique de l’Équateur ?

Locro de papa. La soupe de la sierra équatorienne : des pommes de terre qui fondent dans une crème au roucou et au fromage, servie avec de l’avocat. Elle réchauffe les nuits froides des Andes.

Que faut-il éviter de faire en Équateur ?

N’allez pas dans les provinces côtières ni à la frontière avec la Colombie : les conseils aux voyageurs le déconseillent. Ne montez pas à pied au Panecillo de Quito : prenez un taxi. Ne vous approchez pas des animaux des Galápagos et ne les nourrissez pas.

Faut-il voyager en Équateur en novembre ?

Oui : novembre est une bonne période pour voyager en Équateur. Nos données ne signalent aucune alerte de météo ni de saison ce mois-là.

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Idées de voyage avec l’Équateur

Plus de guides

Guide revu le 18 octobre 2026. Données de saison, lieux et quartiers : les mêmes que ceux de l’app Bagintravel. Sources et méthode.

Photos : couverture, Charles J. Sharp (CC BY-SA 3.0). Quito, Chiqap82 (CC0). Îles Galápagos, Diego Delso (CC BY-SA 4.0). Cuenca, Bernard Gagnon (CC BY-SA 3.0). Baños de Agua Santa, Ymblanter (CC BY-SA 4.0). Otavalo, Bcasterline at English Wikipedia (Public domain). Mindo, Ayacop (Public domain). Cotopaxi, Simon Matzinger (CC BY 4.0).