Guide de l’Italie

Que voir à Milan

Name: Risotto alla milanese
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italie
Ingredients: 320 g de riz carnaroli ou arborio; 1 l de bouillon de viande ou de légumes chaud; 1 sachet de safran ou quelques pistils; 1/2 oignon; 80 g de beurre; 60 g de parmesan râpé; 100 ml de vin blanc sec

La capitale de la mode et du design : le Duomo, la Cène de Léonard de Vinci, la galerie Victor-Emmanuel II et les canaux des Navigli.

Mis à jour le 19 octobre 2026 · Comment nous faisons nos guides

7 lieux incontournables
Meilleure période : de mars à juin et de septembre à novembre
Cuisine typique : Risotto alla milanese

Photo : Steffen Schmitz · CC BY-SA 4.0

Les incontournables de Milan

Les lieux à ne pas manquer. Dans l’app, nous les organisons par jour et proches les uns des autres.

Duomo de Milan
La grande cathédrale gothique en marbre ; on peut monter sur les terrasses, entre ses flèches.
La Cène
La fresque de Léonard de Vinci dans le réfectoire de Santa Maria delle Grazie : les billets s’épuisent, réservez-les très longtemps à l’avance.
Galerie Victor-Emmanuel II
Une galerie du XIXe siècle à la coupole de verre, entre le Duomo et la Scala.
Théâtre de la Scala
L’un des opéras les plus célèbres du monde, avec son propre musée.
Château des Sforza
La forteresse des Sforza, avec ses musées et la Pietà Rondanini de Michel-Ange.
Navigli
Les canaux du sud de la ville, remplis de bars à l’heure de l’aperitivo.
Brera
Un quartier bohème aux ruelles étroites, avec la Pinacothèque de Brera.

Excursions depuis Milan

Nous vous menons directement à l’excursion la mieux notée sur GetYourGuide, avec ses avis et ses dates.

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Quand partir à Milan

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager à Milan sont de mars à juin et de septembre à novembre.

Janv avec des alertes
Févr avec des alertes
Mars sans alerte
Avr sans alerte
Mai sans alerte
Juin sans alerte
Juil avec des alertes
Août avec des alertes
Sept sans alerte
Oct sans alerte
Nov sans alerte
Déc avec des alertes

de décembre à février
Hiver

Froid et brouillard dans le nord (Milan, Vérone, Bologne) et la côte en basse saison, avec beaucoup d’hôtels fermés et de bateaux à l’arrêt.

Que faire : Une bonne période pour les musées et les villes avec moins de monde ; pour la côte et les îles, mieux vaut partir de mai à octobre.
juillet, août
Chaleur et haute saison

En juillet et en août, il fait très chaud à Rome, à Florence et dans le sud, et les villes d’art comme la côte sont bondées.

Que faire : Commencez vos visites tôt, réservez vos billets et gardez le milieu de la journée pour vous reposer.

Cuisine typique de Milan

Le plat à goûter sur place et comment le faire chez vous, pour vous mettre en appétit avant le voyage (ou pour retourner à Milan depuis votre cuisine).

Risotto alla milanese

Le riz jaune de Milan, au safran, au beurre et au parmesan. Selon la légende, c’est un apprenti verrier de la cathédrale qui y a ajouté du safran au XVIe siècle.

Pour 4 personnes
35 min

Ingrédients

320 g de riz carnaroli ou arborio
1 l de bouillon de viande ou de légumes chaud
1 sachet de safran ou quelques pistils
1/2 oignon
80 g de beurre
60 g de parmesan râpé
100 ml de vin blanc sec

Comment le faire chez vous

Hachez l’oignon et faites-le fondre dans la moitié du beurre.
Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 minutes en remuant. Mouillez avec le vin et laissez-le s’évaporer.
Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en remuant et en attendant qu’il soit absorbé, pendant environ 17 minutes.
À mi-cuisson, ajoutez le safran dilué dans un peu de bouillon.
Hors du feu, ajoutez le reste du beurre froid et le parmesan et remuez énergiquement (la « mantecatura »). Laissez reposer 2 minutes.

L’astuce : Il doit être « all’onda » : onduler comme une vague quand on bouge l’assiette.

Où et que manger

Pour manger comme les gens du coin : une trattoria. Les plats à ne pas manquer sont dans le guide de l’Italie.

Questions fréquentes sur Milan

Que voir à Milan ?

Duomo de Milan, La Cène, Galerie Victor-Emmanuel II, Théâtre de la Scala, Château des Sforza et Navigli.

Que voir à Milan en une journée ?

Ne manquez pas Duomo de Milan, La Cène, Galerie Victor-Emmanuel II, Théâtre de la Scala, Château des Sforza et Navigli. Pour répartir le tout par jours et par quartiers sans traverser la ville dans tous les sens, l’app Bagintravel prépare votre voyage en une minute.

Quelle est la meilleure période pour voyager à Milan ?

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager à Milan sont de mars à juin et de septembre à novembre.

Quelles excursions faire depuis Milan ?

Lac de Côme, La Cène et Bergame.

Quelle est la cuisine typique de Milan ?

Risotto alla milanese. Le riz jaune de Milan, au safran, au beurre et au parmesan. Selon la légende, c’est un apprenti verrier de la cathédrale qui y a ajouté du safran au XVIe siècle.

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