Limoncello
O licor de limão da Costa Amalfitana, feito com a casca dos seus limões gigantes. É servido bem gelado, num copinho, no fim da refeição.
Ingredientes
- 8 limões sem agrotóxicos (de casca grossa)
- 500 ml de álcool de cereais 96°
- 600 ml de água
- 450 g de açúcar
Como fazer em casa
- Lave os limões e descasque só a parte amarela da casca, sem nada da parte branca (amarga).
- Coloque as cascas num pote de vidro com o álcool, feche e deixe macerar num lugar escuro por uma a duas semanas.
- Ferva a água com o açúcar até dissolver e deixe a calda esfriar.
- Coe o álcool, misture com a calda fria e engarrafe.
- Guarde no congelador: não congela e é servido gelado.
O truque: Quanto mais tempo descansar engarrafado, mais suave fica.