Pastechi
Die frittierten Teigtaschen aus Aruba und Curaçao, gefüllt mit Käse, Fleisch oder Fisch. Man frühstückt sie in den Snèks der Insel mit einer Limonade.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- Kaltes Wasser und Salz
- Füllung: 300 g Hackfleisch, geschmort mit Zwiebel, Paprika, Rosinen und Oliven (oder geriebener Gouda)
- Öl zum Ausbacken
So kochst du es zu Hause
- Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen und die Butter einreiben. Kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Füllung zubereiten und abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und Kreise von 12 cm ausstechen.
- Einen Löffel Füllung daraufgeben, zu einem Halbmond schließen und mit einer Gabel andrücken.
- In heißem Öl goldbraun frittieren.
Der Trick: Die kalte Füllung verhindert, dass sie beim Frittieren aufgehen.