Pastechi
Las empanadillas fritas de Aruba y Curazao, rellenas de queso, carne o pescado. Se desayunan en los snèk de la isla con un refresco.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- Agua fría y sal
- Relleno: 300 g de carne picada guisada con cebolla, pimiento, pasas y aceitunas (o queso gouda rallado)
- Aceite para freír
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal, y frota con la mantequilla. Añade agua fría hasta tener una masa lisa. Deja reposar 30 minutos.
- Prepara el relleno y deja que se enfríe.
- Estira la masa fina y corta círculos de 12 cm.
- Pon una cucharada de relleno, cierra en media luna y sella con un tenedor.
- Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
El truco: El relleno frío evita que se abran al freír.