Pastechi
Les chaussons frits d’Aruba et de Curaçao, farcis de fromage, de viande ou de poisson. On les mange au petit-déjeuner dans les snèks de l’île avec un soda.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Eau froide et sel
- Garniture : 300 g de viande hachée mijotée avec de l’oignon, du poivron, des raisins secs et des olives (ou du gouda râpé)
- Huile pour la friture
Comment le faire chez vous
- Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel, et sablez avec le beurre. Ajoutez de l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
- Préparez la garniture et laissez-la refroidir.
- Abaissez finement la pâte et découpez des disques de 12 cm.
- Déposez une cuillerée de garniture, fermez en demi-lune et soudez avec une fourchette.
- Faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
L’astuce : Une garniture froide les empêche de s’ouvrir à la friture.