Pastechi
Os pastéis fritos de Aruba e Curaçao, recheados de queijo, carne ou peixe. São o café da manhã nos snèks da ilha, com um refrigerante.
Ingredientes
- 300 g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Água fria e sal
- Recheio: 300 g de carne moída refogada com cebola, pimentão, uvas-passas e azeitonas (ou queijo gouda ralado)
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Misture a farinha com o fermento químico, o açúcar e o sal, e esfregue a manteiga. Junte água fria até ter uma massa lisa. Deixe descansar 30 minutos.
- Prepare o recheio e deixe esfriar.
- Abra a massa bem fina e corte círculos de 12 cm.
- Coloque uma colherada de recheio, feche em meia-lua e sele com um garfo.
- Frite em óleo quente até dourarem.
O truque: O recheio frio evita que se abram ao fritar.