Gallo Pinto
Das Frühstück Costa Ricas: Reis und schwarze Bohnen, mit Zwiebeln, Paprika, Koriander und Lizano-Soße gebraten, dazu Ei, reife Kochbanane und Natilla.
Zutaten
- 400 g gekochter Reis vom Vortag
- 300 g gekochte schwarze Bohnen mit etwas Kochwasser
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Lizano-Soße (oder Worcestersoße mit etwas Kreuzkümmel)
- Öl und Salz
- Eier, gebratene reife Kochbanane und saure Sahne zum Servieren
So kochst du es zu Hause
- Gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch in Öl andünsten.
- Die Bohnen mit etwas Kochwasser dazugeben und einkochen lassen.
- Den Reis dazugeben und braten, bis er die Farbe der Bohnen annimmt.
- Soße und gehackten Koriander dazugeben und mit Salz abschmecken.
- Mit Spiegel- oder Rührei, reifer Kochbanane und Natilla (saurer Sahne) servieren.
Der Trick: Kalter Reis vom Vortag: Er bleibt locker und klebt nicht.