Baleadas
Das beliebteste Essen in Honduras: eine dicke, weiche Weizentortilla, gefaltet mit Refried Beans, geriebenem Hartkäse und Sauerrahm, nach Wunsch mit Ei, Avocado oder Fleisch.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Schmalz oder Butter
- 250 ml lauwarmes Wasser oder lauwarme Milch
- Salz
- 400 g rote Refried Beans
- 150 g geriebener Hartkäse (oder Feta)
- Mantequilla rala (dünner Sauerrahm) oder Schmand
- Rührei und Avocado (optional)
So kochst du es zu Hause
- Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen, Schmalz und Flüssigkeit dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.
- Kugeln formen und mit den Händen zu Tortillas von etwa 20 cm ausziehen.
- In einer trockenen Pfanne oder auf einem Comal backen, bis sie Blasen und goldbraune Flecken auf beiden Seiten haben.
- Jede Tortilla mit Bohnen, Sauerrahm und Käse bestreichen.
- Nach Wunsch Ei oder Avocado dazugeben, in der Mitte zusammenklappen und servieren.
Der Trick: Mit Bohnen, Käse und Sauerrahm ist es die „Sencilla“; mit allem die „Especial“.