Gallo pinto
O café da manhã da Costa Rica: arroz e feijão-preto salteados com cebola, pimentão, coentro e molho Lizano, com ovo, banana-da-terra madura e natilla.
Ingredientes
- 400 g de arroz branco cozido no dia anterior
- 300 g de feijão-preto cozido com um pouco do caldo
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 maço de coentro
- 2 colheres (sopa) de molho Lizano (ou molho inglês com uma pitada de cominho)
- Óleo e sal
- Ovos, banana-da-terra madura frita e creme azedo para servir
Como fazer em casa
- Refogue a cebola, o pimentão e o alho picados no óleo.
- Junte o feijão com um pouco do caldo e deixe reduzir.
- Acrescente o arroz e salteie até pegar a cor do feijão.
- Junte o molho e o coentro picado e acerte o sal.
- Sirva com ovo frito ou mexido, banana-da-terra madura e natilla (creme azedo).
O truque: Arroz frio do dia anterior: fica mais soltinho e não empapa.