Domoda
Das Nationalgericht Gambias: ein Eintopf mit Fleisch oder Huhn in einer dicken Soße aus Erdnusscreme und Tomaten, mit Kürbis oder Süßkartoffel, serviert mit weißem Reis.
Zutaten
- 600 g Huhn oder Rindfleisch in Stücken
- 200 g ungesüßte Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Kürbis oder Süßkartoffel
- 1 Chilischote
- Saft von 1 Zitrone
- Öl, Salz und weißer Reis
So kochst du es zu Hause
- Das Fleisch mit gehackter Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten.
- Das Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten rühren.
- Die Erdnussbutter in 800 ml heißem Wasser auflösen, in den Topf gießen und aufkochen.
- Den gewürfelten Kürbis und die Chili dazugeben und 40 Minuten köcheln lassen; dabei umrühren, damit nichts ansetzt.
- Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit weißem Reis servieren.
Der Trick: Wenn das Erdnussöl an die Oberfläche steigt, ist der Eintopf fertig.