Pastizzi
Die rautenförmigen Blätterteigtaschen mit Ricotta- oder Erbsenfüllung, der Straßensnack Maltas. Man kauft sie warm in den Pastizzerias jedes Dorfes.
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 400 g Ricotta
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Für die mit Erbsen: 300 g gekochte Erbsen, 1 Zwiebel, milder Curry und Kreuzkümmel
So kochst du es zu Hause
- Ricotta mit Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Für die Erbsenvariante die Zwiebel mit den Gewürzen anbraten und die Erbsen zerdrücken.
- Den Blätterteig in Quadrate von 10 cm schneiden.
- Einen Löffel Füllung in die Mitte geben und zwei gegenüberliegende Ecken zusammendrücken, sodass sie an den Seiten offen bleiben.
- Auf ein Blech mit Backpapier legen.
- Bei 210 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Der Trick: Man isst sie frisch, mit einem Tee mit Milch, wie in den Bars auf Malta.