Kiluvõileib
La tartine estonienne de pain de seigle beurré, avec des sprats de la Baltique en saumure épicée, de l’œuf dur et de la cébette. On la mange avec un verre de vodka ou une bière.
Ingrédients
- 8 tranches de pain de seigle noir
- Du beurre
- 16 sprats ou anchois en saumure épicée (kilu)
- 2 œufs durs
- Oignon rouge ou cébette
- Aneth
Comment le faire chez vous
- Beurrez le pain.
- Coupez les œufs en rondelles et posez-les sur le pain.
- Nettoyez les sprats (sans tête ni arête) et posez-en deux sur chaque tartine.
- Ajoutez de l’oignon haché et de l’aneth.
- Servez-les froides, tout juste montées.
L’astuce : Avec des anchois au vinaigre, on se rapproche du goût des kilu épicés.