Tarte flambée
La Flammekueche alsacienne : une pâte très fine garnie de crème fraîche, d’oignon et de lardons, cuite dans un four très chaud. Elle se partage au milieu de la table.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de fromage blanc
- 1 oignon
- 150 g de lardons
- Sel, poivre et noix de muscade
Comment le faire chez vous
- Pétrissez la farine avec l’eau, l’huile et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four au maximum avec la plaque à l’intérieur.
- Mélangez la crème fraîche avec le fromage blanc, le sel, le poivre et la muscade. Coupez l’oignon en fines rondelles.
- Abaissez la pâte très finement, étalez la crème et répartissez l’oignon et les lardons.
- Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
L’astuce : Plus la pâte est fine, mieux c’est : elle doit presque être transparente.