Baleadas
La comida más querida de Honduras: una tortilla de harina gruesa y tierna, doblada con frijoles refritos, queso duro rallado y mantequilla, y si quieres huevo, aguacate o carne.
Ingredientes
- 400 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 60 g de manteca o mantequilla
- 250 ml de agua o leche templada
- Sal
- 400 g de frijoles rojos refritos
- 150 g de queso duro rallado (o feta)
- Mantequilla rala o nata agria
- Huevos revueltos y aguacate (opcional)
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la harina con la levadura y la sal, añade la manteca y el líquido y amasa hasta tener una masa suave. Deja reposar 30 minutos.
- Haz bolas y estíralas con las manos en tortillas de unos 20 cm.
- Cocínalas en una sartén o comal seco hasta que tengan burbujas y manchas doradas por los dos lados.
- Unta cada tortilla con frijoles, mantequilla y queso.
- Añade huevo o aguacate si quieres, dóblala por la mitad y sirve.
El truco: Con los frijoles, el queso y la mantequilla es la «sencilla»; con todo, la «especial».