Conch salad
La ensalada de caracol de mar crudo marinado en lima con cebolla, pimiento, tomate y chile, que se prepara al momento en los puestos de Arawak Cay, en Nasáu.
Ingredientes
- 400 g de carne de caracol de mar limpia (o calamar o vieiras si no hay)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 chile picante (Scotch bonnet o habanero)
- Zumo de 4 limas y 1 naranja
- Sal
Cómo hacerlo en casa
- Corta el caracol en dados pequeños.
- Pica la cebolla, el pimiento, el tomate y el chile.
- Mezcla todo en un cuenco.
- Añade el zumo de lima y de naranja y la sal.
- Deja reposar 10 minutos y sirve frío.
El truco: Con vieiras frescas se acerca mucho al sabor del caracol.