Conch salad
La salade de lambi cru mariné au citron vert avec de l’oignon, du poivron, de la tomate et du piment, préparée à la minute dans les stands d’Arawak Cay, à Nassau.
Ingrédients
- 400 g de chair de lambi nettoyée (ou de calamar ou de Saint-Jacques à défaut)
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1 piment fort (Scotch bonnet ou habanero)
- Le jus de 4 citrons verts et d’1 orange
- Sel
Comment le faire chez vous
- Coupez le lambi en petits dés.
- Hachez l’oignon, le poivron, la tomate et le piment.
- Mélangez le tout dans un bol.
- Ajoutez le jus de citron vert et d’orange et le sel.
- Laissez reposer 10 minutes et servez frais.
L’astuce : Avec des Saint-Jacques fraîches, on se rapproche beaucoup du goût du lambi.