Baleadas
A comida mais querida de Honduras: uma tortilha de farinha de trigo grossa e macia, dobrada com feijão refrito, queijo duro ralado e mantequilla, e, se quiser, ovo, abacate ou carne.
Ingredientes
- 400 g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 60 g de banha ou manteiga
- 250 ml de água ou leite morno
- Sal
- 400 g de feijão-vermelho refrito
- 150 g de queijo duro ralado (ou feta)
- Mantequilla hondurenha (creme azedo ralo) ou creme azedo
- Ovos mexidos e abacate (opcional)
Como fazer em casa
- Misture a farinha com o fermento químico e o sal, junte a banha e o líquido e sove até ter uma massa macia. Deixe descansar 30 minutos.
- Faça bolas e abra com as mãos em tortilhas de uns 20 cm.
- Cozinhe numa frigideira ou comal seco até formarem bolhas e manchas douradas dos dois lados.
- Espalhe feijão, mantequilla e queijo em cada tortilha.
- Junte ovo ou abacate se quiser, dobre ao meio e sirva.
O truque: Com feijão, queijo e mantequilla é a «sencilla» (simples); com tudo, a «especial».