Sopa Paraguaya
Trotz ihres Namens keine Suppe: ein lockerer Kuchen aus Maismehl, Käse, Zwiebeln und Milch, die Beilage zum paraguayischen Asado. Der Legende nach entstand sie durch einen Fehler des Kochs eines Präsidenten.
Zutaten
- 500 g gelbes Maismehl
- 2 Zwiebeln
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 400 g mittelalter Frischkäse
- 500 ml Milch
- 1 Teelöffel Salz
So kochst du es zu Hause
- Die gehackte Zwiebel in der Hälfte der Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.
- Die Eier mit Salz, der restlichen Butter und der Zwiebel verquirlen.
- Den zerbröckelten Käse, die Milch und das Maismehl dazugeben und zu einem dicken Teig mischen.
- In eine gefettete Form gießen, etwa 4 Zentimeter hoch.
- Bei 200 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Der Trick: 10 Minuten ruhen lassen, bevor man sie in Quadrate schneidet.