Sopa paraguaia
Apesar do nome, não é uma sopa: é uma torta fofa de farinha de milho, queijo, cebola e leite, o acompanhamento do churrasco paraguaio. Segundo a lenda, nasceu de um erro do cozinheiro de um presidente.
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho amarela (fubá)
- 2 cebolas
- 100 g de manteiga
- 4 ovos
- 400 g de queijo fresco meia-cura
- 500 ml de leite
- 1 colher (chá) de sal
Como fazer em casa
- Refogue a cebola picada em metade da manteiga até ficar transparente e deixe esfriar.
- Bata os ovos com o sal, o resto da manteiga e a cebola.
- Junte o queijo esfarelado, o leite e a farinha de milho, e misture até ter uma massa grossa.
- Despeje numa forma untada, com uns 4 centímetros de altura.
- Asse a 200 °C por uns 45 minutos, até dourar por cima.
O truque: Deixe descansar 10 minutos antes de cortar em quadrados.