Onigiri
Gefüllte, in Nori gewickelte Reisbällchen: das Taschen-Mittagessen Japans, in jedem Konbini und in jeder Bentobox. Man füllt sie mit Lachs, Umeboshi-Pflaume oder Thunfisch mit Mayonnaise.
Zutaten
- 400 g japanischer Rundkornreis
- 480 ml Wasser
- Salz
- 1 Lachsfilet (oder Thunfisch aus der Dose mit Mayonnaise)
- 2 Noriblätter
- Sesam (optional)
So kochst du es zu Hause
- Wasche den Reis, bis das Wasser fast klar ist, und lass ihn 30 Minuten abtropfen.
- Zugedeckt mit dem Wasser bei schwacher Hitze 12 Minuten garen und weitere 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu heben.
- Brate den Lachs mit Salz und zerpflücke ihn.
- Befeuchte die Hände, reibe sie mit Salz ein, nimm eine Portion warmen Reis, drücke eine Mulde hinein, gib die Füllung dazu und forme ein Dreieck, ohne zu fest zu drücken.
- Wickle erst kurz vor dem Essen einen Noristreifen um die Unterseite, damit er knusprig bleibt.
Der Trick: Wasser und Salz an den Händen: So klebt der Reis nicht und ist gewürzt.