Minchi
Das Gericht der macanesischen Familien: Hackfleisch, angebraten mit Kartoffelwürfeln, Zwiebel und Sojasoße, gekrönt von einem Spiegelei. Portugal und China in einer Pfanne.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Sojasoße (hell und dunkel)
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Eier
- Öl
- Weißer Reis
So kochst du es zu Hause
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und knusprig frittieren. Beiseitestellen.
- Gehackte Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, das Fleisch dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis es braun ist.
- Soßen und Zucker dazugeben und mischen.
- Die Kartoffeln erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit sie nicht weich werden.
- Mit Reis und einem Spiegelei obendrauf servieren.
Der Trick: Die Kartoffeln zum Schluss: Sie müssen knusprig bleiben.