Nasi Goreng
Der gebratene Reis Indonesiens, dunkel und süß durch die Soße Kecap Manis, mit Chilipaste und Garnelen und einem Spiegelei obendrauf. Man isst ihn im ganzen Land zum Frühstück, mittags und abends.
Zutaten
- 400 g gekochter Reis vom Vortag
- 150 g Garnelen oder Hühnerfleisch in Stücken
- 2 Schalotten und 2 Knoblauchzehen
- 1 oder 2 rote Chilischoten
- 1 TL Garnelenpaste (Terasi, optional)
- 2 EL Kecap Manis (süße Sojasoße)
- 1 EL Sojasoße
- 2 Eier
- Gurke, Tomate und knusprige Röstzwiebeln
So kochst du es zu Hause
- Schalotten, Knoblauch, Chili und Garnelenpaste zu einer Paste zerstoßen.
- Die Paste im Wok mit Öl braten, bis sie duftet.
- Garnelen oder Huhn dazugeben und anbraten.
- Reis und Soßen hinzufügen und bei starker Hitze braten, bis alles heiß und locker ist.
- Mit einem Spiegelei obendrauf, Gurke, Tomate und Röstzwiebeln servieren.
Der Trick: Kalter Reis und ein sehr heißer Wok: Das macht ihn locker.