Conch fritters
Des beignets de lambi haché au poivron et à l’oignon, frits et servis avec une sauce au citron vert et à la mayonnaise. C’est l’en-cas incontournable du Fish Fry de Providenciales.
Ingrédients
- 300 g de chair de lambi (ou de calamar) hachée
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 1/2 oignon, 1/2 poivron et 1 piment hachés
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
- Sauce : mayonnaise, ketchup, citron vert et sauce pimentée
Comment le faire chez vous
- Mélangez la farine avec la levure, l’œuf et le lait jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez le lambi, l’oignon, le poivron, le piment, le sel et le poivre.
- Versez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude.
- Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Servez avec la sauce à la mayonnaise, au ketchup, au citron vert et au piment.
L’astuce : Avec du calamar haché, on se rapproche beaucoup de ceux au lambi.