Chipsi mayai
La tortilla de patatas fritas de Tanzania: patatas fritas cuajadas en huevo en la sartén y servidas con kachumbari y salsa picante. La comida callejera más popular del país.
Ingredientes
- 3 patatas
- 4 huevos
- Aceite para freír
- Sal
- Kachumbari: 2 tomates, 1 cebolla roja, cilantro, chile, zumo de lima y sal
Cómo hacerlo en casa
- Corta las patatas en bastones y fríelas hasta que estén doradas. Escúrrelas y sálalas.
- Ponlas en una sartén con un poco de aceite.
- Vierte encima los huevos batidos con sal y deja que cuajen a fuego medio.
- Dale la vuelta con un plato y cuaja la otra cara.
- Pica el tomate, la cebolla, el cilantro y el chile, aliña con lima y sal y sirve con la tortilla.
El truco: Con kétchup y salsa picante, como en los puestos de Dar es-Salam.