Pão de queijo
As bolinhas de pão de queijo de Minas Gerais, crocantes por fora e elásticas por dentro, feitas com polvilho. Comem-se no Brasil inteiro com o café da manhã.
Ingredientes
- 250 g de polvilho (azedo ou doce)
- 125 ml de leite
- 60 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo grande
- 120 g de queijo curado ralado (tipo parmesão ou meia-cura)
Como fazer em casa
- Ferva o leite com o óleo e o sal e despeje sobre o polvilho. Misture com uma colher: vai ficar empelotado.
- Deixe amornar e junte o ovo, sovando até a massa ficar lisa e grudenta.
- Incorpore o queijo.
- Com as mãos untadas de óleo, faça bolinhas do tamanho de uma noz.
- Asse a 200 °C por uns 20 minutos, até crescerem e dourarem.
O truque: Dá para congelar cruas e assar direto do congelador.