Oniguiri
Bolinhos de arroz recheados e envoltos em alga nori: o almoço de bolso do Japão, em cada konbini e em cada marmita (bentô). São recheados com salmão, ameixa umeboshi ou atum com maionese.
Ingredientes
- 400 g de arroz japonês de grão curto
- 480 ml de água
- Sal
- 1 filé de salmão (ou atum em lata com maionese)
- 2 folhas de alga nori
- Gergelim (opcional)
Como fazer em casa
- Lave o arroz até a água sair quase transparente e deixe escorrer por 30 minutos.
- Cozinhe com a água, tampado, em fogo baixo por 12 minutos e deixe descansar mais 10 sem destampar.
- Asse o salmão com sal e desfie.
- Molhe as mãos, esfregue sal nelas, pegue uma porção de arroz quente, faça um buraco, coloque o recheio e feche dando forma de triângulo, sem apertar demais.
- Envolva a base com uma tira de alga nori logo antes de comer, para que fique crocante.
O truque: Água e sal nas mãos: assim o arroz não gruda e fica temperado.