Nasi goreng
O arroz frito da Indonésia, escuro e adocicado pelo kecap manis, com pasta de pimenta, camarão e um ovo frito por cima. É comido no café da manhã, no almoço e no jantar em todo o país.
Ingredientes
- 400 g de arroz cozido no dia anterior
- 150 g de camarão ou frango em pedaços
- 2 chalotas e 2 dentes de alho
- 1 ou 2 pimentas vermelhas
- 1 colher (chá) de pasta de camarão (terasi, opcional)
- 2 colheres (sopa) de kecap manis (shoyu doce)
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 2 ovos
- Pepino, tomate e cebola frita crocante
Como fazer em casa
- Amasse as chalotas, o alho, a pimenta e a pasta de camarão até formar uma pasta.
- Frite a pasta num wok com óleo até ficar perfumada.
- Junte o camarão ou o frango e salteie.
- Acrescente o arroz e os molhos e salteie em fogo alto até ficar quente e soltinho.
- Sirva com um ovo frito por cima, pepino, tomate e cebola frita.
O truque: Arroz frio e wok bem quente: é isso que deixa o arroz soltinho.