Gallo Pinto
Frühstück, Mittag- und Abendessen in Nicaragua: gebratener Reis mit roten Bohnen, Zwiebel und Knoblauch, serviert mit Eiern, gebratenem Käse, Sahne und reifer Kochbanane.
Zutaten
- 400 g gekochter Reis vom Vortag
- 300 g gekochte rote Bohnen mit etwas Kochwasser
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 grüne Paprika
- 3 EL Öl
- Salz
So kochst du es zu Hause
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika sehr fein hacken.
- Die Hälfte der Zwiebel im Öl goldbraun braten und die Bohnen mit etwas Kochwasser dazugeben.
- Einige Minuten braten lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Den Reis und das restliche Gemüse dazugeben und bei starker Hitze braten, bis der Reis Farbe annimmt.
- Salzen und mit Spiegelei, Käse, Sahne oder gebratener reifer Kochbanane servieren.
Der Trick: Reis vom Vortag ist das Geheimnis: Frisch gekocht klebt er zusammen.