Gallo pinto
Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner du Nicaragua : du riz frit avec des haricots rouges, de l’oignon et de l’ail, servi avec des œufs, du fromage frit, de la crème et du plantain mûr.
Ingrédients
- 400 g de riz cuit la veille
- 300 g de haricots rouges cuits, avec un peu de leur jus
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 poivron vert
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Sel
Comment le faire chez vous
- Hachez très finement l’oignon, l’ail et le poivron.
- Faites frire la moitié de l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez les haricots avec un peu de jus.
- Laissez frire quelques minutes jusqu’à ce que le jus réduise.
- Ajoutez le riz et le reste des légumes et faites sauter à feu vif jusqu’à ce que le riz colore.
- Salez et servez avec un œuf au plat, du fromage, de la crème ou du plantain mûr frit.
L’astuce : Le riz de la veille, c’est le secret : fraîchement cuit, il colle.