Käsefondue
Geschmolzener Käse mit Weißwein und Kirsch in einem Tontopf (Caquelon) über einem Rechaud, in den man Brotwürfel an langen Gabeln tunkt. Das Schweizer Wintergericht zum Teilen.
Zutaten
- 400 g geriebener Gruyère
- 400 g geriebener Vacherin fribourgeois oder Emmentaler
- 300 ml trockener Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Kirsch
- Muskatnuss und Pfeffer
- 1 kg Brot vom Vortag in Würfeln
So kochst du es zu Hause
- Reibe das Innere des Topfs mit der halbierten Knoblauchzehe aus.
- Erhitze den Wein im Topf, gib den Käse nach und nach dazu und rühre bei schwacher Hitze in Achterform, bis er geschmolzen ist.
- Löse die Maisstärke im Kirsch auf und gib sie dazu, um das Fondue zu binden.
- Mit Muskat und Pfeffer würzen.
- Stelle den Topf auf das Rechaud in die Mitte des Tischs und tunke das Brot ein, dabei immer umrühren.
Der Trick: Wer sein Brot im Topf verliert, zahlt die nächste Runde (oder singt).