Nasi goreng
El arroz frito de Indonesia, oscuro y dulce por la salsa kecap manis, con pasta de chile y gambas, y un huevo frito encima. Se desayuna, se come y se cena en todo el país.
Ingredientes
- 400 g de arroz cocido del día anterior
- 150 g de gambas o pollo en trozos
- 2 chalotas y 2 dientes de ajo
- 1 o 2 chiles rojos
- 1 cucharadita de pasta de gambas (terasi, opcional)
- 2 cucharadas de kecap manis (salsa de soja dulce)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 huevos
- Pepino, tomate y cebolla frita crujiente
Cómo hacerlo en casa
- Machaca las chalotas, el ajo, el chile y la pasta de gambas hasta tener una pasta.
- Fríe la pasta en un wok con aceite hasta que huela bien.
- Añade las gambas o el pollo y saltea.
- Incorpora el arroz y las salsas y saltea a fuego fuerte hasta que esté caliente y suelto.
- Sirve con un huevo frito encima, pepino, tomate y cebolla frita.
El truco: Arroz frío y wok muy caliente: es lo que hace que quede suelto.