Onigiri
Bolas de arroz rellenas y envueltas en alga nori: el almuerzo de bolsillo de Japón, en cada konbini y en cada fiambrera (bento). Se rellenan de salmón, ciruela umeboshi o atún con mayonesa.
Ingredientes
- 400 g de arroz japonés de grano corto
- 480 ml de agua
- Sal
- 1 lomo de salmón (o atún en lata con mayonesa)
- 2 hojas de alga nori
- Sésamo (opcional)
Cómo hacerlo en casa
- Lava el arroz hasta que el agua salga casi transparente y déjalo escurrir 30 minutos.
- Cuécelo con el agua tapado a fuego suave 12 minutos y deja reposar otros 10 sin destapar.
- Asa el salmón con sal y desmígalo.
- Mójate las manos, frótalas con sal, coge una porción de arroz caliente, haz un hueco, pon el relleno y cierra dándole forma de triángulo, sin apretar demasiado.
- Envuelve la base con una tira de alga nori justo antes de comer, para que quede crujiente.
El truco: Agua y sal en las manos: así el arroz no se pega y queda sazonado.