Cuisine typique · 99 recettes
Le voyage commence en cuisine.
La cuisine typique de chaque pays et de chaque ville de nos guides : ce que c’est, ce qu’il y a dedans et comment la faire chez vous. Pour se mettre en appétit avant le voyage, ou pour en rapporter le goût.
Europe
Cuisine typique de l’Espagne
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Tortilla de pommes de terre Espagne -
Cocido madrileño Madrid -
Crème catalane Barcelone -
Épinards aux pois chiches Séville -
Paella valencienne Valence -
Ajoblanco de Malaga Malaga -
Piononos de Santa Fe Grenade -
Morue à la biscaïenne Bilbao -
Gilda Saint-Sébastien -
Arroz a banda Alicante -
Massepain de Tolède Tolède -
Xuixo de Gérone Gérone -
Salmorejo de Cordoue Cordoue -
Tarta de Santiago Saint-Jacques-de-Compostelle -
Rabas Santander -
Tortillitas de camarones (galettes de crevettes) Cadix -
Hornazo de Salamanque Salamanque -
Cochon de lait rôti Ségovie -
Pulpo á feira (poulpe à la galicienne) Vigo -
Morteruelo Cuenca -
Rabo de toro (queue de taureau mijotée) Ronda -
Pipirrana Jaén -
Ternasco asado (agneau de lait rôti) Saragosse -
Fabada asturienne Oviedo -
Cachopo Gijón -
Ensaïmada Palma de Majorque -
Caldereta de langosta (ragoût de langouste) Ciutadella -
Flaó Ibiza -
Papas arrugadas con mojo (pommes de terre ridées au mojo) Las Palmas de Gran Canaria -
Almogrote San Sebastián de La Gomera -
Cocido lebaniego Potes -
Olla podrida Burgos -
Yemas de Santa Teresa Ávila -
Lechazo asado (agneau de lait rôti) Valladolid -
Torreznos de Soria Soria -
Arroz a la zamorana Zamora -
Atascaburras Albacete -
Pisto manchego Ciudad Real -
Sauce romesco Tarragone -
Xató Sitges -
Caracoles a la llauna (escargots rôtis sur plaque) Lérida -
Migas d’Estrémadure Cáceres -
Caldereta d’Estrémadure Badajoz -
Empanada galicienne Pontevedra -
Caldo gallego Lugo -
Filloas Ourense -
Costrada d’Alcalá Alcalá de Henares -
Sopa de ajo (soupe à l’ail) Chinchón -
Zarangollo Murcie -
Café asiático Carthagène -
Menestra de légumes Tudela -
Pommes de terre à la riojana Logroño -
Arroz al horno (riz au four) Xàtiva -
Lapin en salmorejo Tenerife -
Tumbet Majorque -
Coca de patata Valldemossa -
Andrajos Úbeda -
Ochíos Baeza -
Cremat Calella de Palafrugell
Tiramisu 
Spaghetti alla carbonara 
Ribollita 
Limoncello 
Sarde in saor 
Risotto alla milanese 
Pizza napolitaine 
Pesto alla genovese 
Cecina 
Gnocchis de pommes de terre 
Tagliatelle al ragù 
Peka 
Rozata 
Pašticada 
Štrukli 
Gregada de Hvar 
Jota istrienne 
Moussaka 
Souvlaki 
Fava de Santorin 
Dakos 
Bougatsa 
Bacalhau à Brás 
Pastel de nata 
Francesinha 
Travesseiros de Sintra 
Cataplana de fruits de mer 
Espetada madeirense 
Cozido das Furnas 
Leitão à Bairrada 
Açorda alentejana 
Ovos moles d’Aveiro 
Ginjinha 
Couscous aux légumes 
Tanjia marrakchia 
Pastilla au poulet 
Bissara 
Madfouna 
Tajine de poisson 
Amlou Bagintravel · On voyage ensemble
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